In qualità di Affiliato Amazon questo sito riceve una commissione dagli acquisti idonei senza nessun costo aggiuntivo per te
Sfoglia le idee per i regali di Natale su Amazon
Come calcolare la gradazione alcolica dei liquori fatti in casa
(Foto Roberto Patti)
Quanti gradi avrà alla fine il mio liquore fatto in casa secondo il rapporto acqua, zucchero, alcol?
Una domanda che spesso si pone chi si appassiona nella fabbricazione dei liquori in casa.
In tema di liquori abbiamo scoperto un curiosissimo effetto che l'alcol produce sul nostro caro Professor Dimmelo quando beve un liquore: se la gradazione alcolica supera i 30 gradi viene immediatamente assalito da un irrefrenabile singhiozzo.
Un singhiozzo violento che si manifesta già dal primo sorso, non certo il singhiozzo tipico di chi si è ubriacato.
E dato che ama particolarmente i liquori fatti in casa, per cercare di non superare la soglia dei 30 gradi, ha quindi creato questa utile guida con calcolatore online della gradazione alcolica.
Ma non ha creato questa guida solo per il suo problema, l’ha creata anche per la signora Venera.
Chi è la signora Venera? Scopriamolo leggendo questo divertente racconto del Professor Dimmelo:
Sicuri di saper fare la vera Pasta alla Norma? Ecco la vera ricetta DOC originale catanese
Un pomeriggio, a casa della signora Venera, mi fu offerto un bicchierino di limoncello.
La signora Venera prontamente mi disse, non nascondendo negli occhi la sua soddisfazione: “Professore, questo limoncello l’ho fatto con le mie mani, stia attento, eh, che la sua gradazione alcolica è di almeno 45 gradi.”
A questo punto la mia risposta fu una semplice domanda: “E come ha fatto a determinare questo tenore alcolico?”
Lei mi rispose: “Semplice, professore, ho usato alcol a 95 gradi, ho messo mezzo litro di alcol e mezzo litro di acqua, quindi basta dividere 95 per due. E non sto considerando che ho messo un sacco di zucchero, chissà quanti gradi avrà raggiunto questo liquore…”
Sorseggiando il mio limoncello, che ad occhio e croce non superava i 35 gradi, mi dedicai ad offrirle una dettagliata spiegazione di ciò che voi leggerete nella mia guida.
Erroneamente tanti credono che sia sufficiente considerare la quantità di acqua aggiunta per ottenere la gradazione finale, si crede ad esempio che miscelando 500 ml di alcol a 90 gradi con 500 ml di acqua si ottenga la metà della gradazione iniziale, cioè 45 gradi.
Altrettanto erroneamente altri credono che lo zucchero non influenzi minimamente la gradazione finale in quanto lo considerano solo un dolcificante, mentre altri credono che addirittura lo zucchero contribuisca a fare aumentare la gradazione alcolica.
In qualità di Affiliato Amazon questo sito riceve una commissione dagli acquisti idonei senza nessun costo aggiuntivo per te
Pubblicità - Acquista un densimetro alcolometro (misuratore del grado alcolico) su Amazon
Pubblicità - Acquista libri e accessori per liquori casalinghi su Amazon
Pubblicità - Acquista estratti ed essenze per liquori su Amazon
E' facile calcolare quindi quale sarà la gradazione alcolica finale del nostro liquore dividendo la quantità dell'alcol impiegato per il volume totale.
Da porre particolare attenzione al fatto che i tre principali ingredienti utilizzati (alcol, acqua e zucchero) non hanno lo stesso peso specifico, quindi le dosi saranno riportate tutte in volumi.
Vedi anche Come si fa la caipirinha, il famoso cocktail brasiliano-portoghese
Come utilizzare il calcolo automatico online
Una volta inserite le quantità dell'alcol e dell'acqua (in millilitri) e dello zucchero (in grammi) sarà sufficiente cliccare sul pulsante "Calcola" per ottenere istantaneamente la gradazione risultante.
In qualità di Affiliato Amazon questo sito riceve una commissione dagli acquisti idonei senza nessun costo aggiuntivo per te
Scopri le nuove offerte su Amazon
In qualità di Affiliato Amazon questo sito riceve una commissione
dagli acquisti idonei senza nessun costo aggiuntivo per te
Acquista il tuo Kindle su Amazon
In qualità di Affiliato Amazon questo sito riceve una commissione
dagli acquisti idonei senza nessun costo aggiuntivo per te
Acquista il Made in Italy su Amazon