Tomate frito: scopri la salsa di pomodoro che sta conquistando il Portogallo (e non solo) | Ricette e curiosità
Il Tomate Frito è una salsa di pomodoro che sta conquistando sempre più spazio nelle cucine portoghesi, grazie al suo sapore ricco e alla sua texture vellutata.
Di origine spagnola, questa salsa è diventata un'alternativa pratica e gustosa alla tradizionale passata di pomodoro, offrendo un sapore bilanciato e una consistenza perfetta per una varietà di piatti.
Ma cos'è esattamente il Tomate Frito, e come può essere utilizzato in cucina? Scopriamolo insieme.
Cos'è il Tomate Frito?
Il Tomate Frito è una salsa di pomodoro cotta, arricchita con cipolla, sale, e spesso altri ingredienti come aglio, zucchero e olio d'oliva.A differenza della classica passata di pomodoro, il Tomate Frito ha un sapore più complesso e una consistenza più densa, che lo rende perfetto per una varietà di piatti.
Origini del Tomate Frito
Sebbene sia molto popolare in Portogallo, il Tomate Frito ha origini spagnole.In Spagna, è conosciuto anche come "Tomate Frito" ed è un ingrediente fondamentale in molte ricette tradizionali, come la paella e le patatas bravas.
La sua popolarità si è diffusa in Portogallo, dove è diventato un'alternativa pratica e gustosa alla passata di pomodoro fatta in casa.
Perché usare il Tomate Frito?
- Sapore inconfondibile: Grazie alla cottura e agli ingredienti aggiunti, il Tomate Frito ha un sapore ricco e bilanciato, lontano dall'acidità di alcune passate di pomodoro.
- Texture vellutata: La consistenza densa e vellutata lo rende perfetto per sughi e salse.
- Risparmio di tempo: Non c'è più bisogno di passare il pomodoro fresco col passaverdure. Il Tomate Frito è pronto all'uso e può essere utilizzato direttamente in pentola.
Ricette con il Tomate Frito
Ecco alcune ricette che puoi preparare utilizzando il Tomate Frito:
1. Pasta alla Norma con Tomate Frito
Ingredienti per 4 persone:- 400g di pasta (penne o spaghetti)
- 1 barattolo di Tomate Frito
- 1 melanzana
- 100g di ricotta salata
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
- Taglia la melanzana a cubetti e friggi in olio d'oliva fino a doratura.
- Scola la melanzana e mettila da parte.
- In una padella, scalda il Tomate Frito e aggiungi la melanzana fritta.
- Cuoci la pasta al dente e scolala.
- Mescola la pasta con il sugo di Tomate Frito e melanzana.
- Servi con una spolverata di ricotta salata grattugiata.
2. Uova in Purgatorio con Tomate Frito
Ingredienti per 4 persone:
- 1 barattolo di Tomate Frito
- 4 uova
- 1 spicchio d'aglio
- Peperoncino (opzionale)
- Prezzemolo fresco
- Sale e pepe
- In una padella, scalda un po' d'olio d'oliva e fai rosolare l'aglio tritato.
- Aggiungi il Tomate Frito e, se ti piace piccante, un po' di peperoncino.
- Fai cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Apri dei piccoli spazi nel sugo e rompi le uova all'interno.
- Copri la padella e fai cuocere fino a quando le uova non saranno cotte a piacere.
- Servi con prezzemolo fresco tritato e pane tostato.
Curiosità sul Tomate Frito
- Versatilità: Il Tomate Frito può essere utilizzato non solo per la pasta, ma anche per piatti di carne, pesce, e persino come base per zuppe.
- Conservazione: Grazie alla sua lunga conservazione, il Tomate Frito è un'ottima scorta da avere in dispensa per preparazioni veloci e gustose.
Conclusioni
Il Tomate Frito è senza dubbio un ingrediente versatile e delizioso che può arricchire la tua cucina.Che tu stia preparando una pasta alla Norma, delle uova in purgatorio o qualsiasi altro piatto che richieda una salsa di pomodoro, il Tomate Frito è la scelta perfetta per un risultato garantito.
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